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工廠北京飯堂管理之食品安全與衛生管理有哪些方面?

文章出處:臺膳動態 責任編輯:東莞市臺膳膳食管理服務有限公司 發表時間:2024-06-11
  

工廠飯堂管理是一個涉及多個方面的綜合性工作,現在來看一下食品安全與衛生管理有哪些方面?

?工廠北京飯堂管理之食品安全與衛生管理有哪些方面?的圖片

食材采購:
確保食材來源可靠,符合國家食品安全標準。
不采購、不加工、不銷售腐敗變質食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產、動物及制品。
定期對供應商進行評估和審查,確保食材質量穩定。
食品加工與儲存:
嚴格執行食品加工和儲存的衛生標準,生食和熟食、食品和原料都要分開存放,防止污染。
食堂工作人員需持有健康證,并定期接受健康檢查。
遵循食品保存期限,及時處理過期食品。
餐具消毒:
餐具、茶具需嚴格清洗消毒,并做好保潔工作。
食堂餐具消毒應有專人負責,確保消毒效果。

工廠北京飯堂管理之食品安全與衛生管理有哪些方面?

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